شیره خرما فراورده‌ایست که به روش صنعتی و با کمک آب و حرارت از میوه مقوی و با ارزش خرما استحصال می‌شود.
شیره خرما مایعی سیال است که تمامی خواص و ارزش‌های غذایی خرما از جمله کلسیم، منیزیم، فسفر و آهن را به همراه دارد. علاوه بر آن ویتامین‌هایی مانند تیامین، ریبوفلاوین، نیاسین، ویتامین B6، ویتامین A و ویتامین K نیز در محصولات خرمایی بخصوص شیره خرما به وفور وجود دارد.
از این محصول مقوی و طبیعی می‌توان به عنوان مکمل صبحانه و به عنوان شیرین کننده ملایم و انرژی بخش استفاده کرد.