कोहदश्त साइट्रस शहद
विभिन्न प्रकार के खट्टे फलों (संतरे, नींबू, संतरे, कीनू, आदि) से संसाधित अमृत को मधुमक्खियां खट्टे शहद या नारंगी वसंत शहद के रूप में जानती हैं। इस शहद का रंग चमकीला होता है और यह बहुत सुगंधित होता है, और मधुमक्खी पालक शुरुआती वसंत में देश के उत्तर और दक्षिण में खट्टे फलों के बगीचों में अपनी कॉलोनी स्थापित करके खट्टे शहद की कटाई करते हैं।
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विवरण
मधुमक्खियों द्वारा विभिन्न प्रकार के खट्टे फलों (संतरे, नींबू, संतरे, कीनू आदि सहित) से संसाधित अमृत को खट्टे शहदया वसंत नारंगी शहद
के रूप में संसाधित किया जाता है। मजबूत> जाना जाता है. इस शहद का रंग चमकीला होता है और यह बहुत सुगंधित होता है, और मधुमक्खी पालक शुरुआती वसंत में देश के उत्तर और दक्षिण में खट्टे फलों के बगीचों में अपनी कॉलोनी स्थापित करके खट्टे शहद की कटाई करते हैं। दक्षिणी साइट्रस शहद में उत्तरी साइट्रस की तुलना में कम नमी और अधिक सुगंध होती है। खट्टे शहद में उच्च मात्रा में विटामिन, विशेष रूप से विटामिन बी3, बी5, बी2 और विटामिन सी भी होता है, लेकिन तकनीकी यौगिकों और एंटीऑक्सीडेंट गुणों के मामले में यह कमजोर है। दो पदार्थ, मिथाइल एन्थ्रानिलेट और हेस्पेरिटिन, साइट्रस मोनोफ्लोरल शहद के दो निर्धारण संकेतक के रूप में जाने जाते हैं, इसके अलावा, साइट्रस की उच्च प्रबलता वाले शहद में कैफीन की महत्वपूर्ण मात्रा होती है। देश के उत्तर से आने वाले खट्टे शहद, जो कि ज्यादातर संतरे, नारंगी और कीनू के पौधों का अमृत है, में देश के दक्षिण से आने वाले खट्टे शहद की तुलना में बेहतर स्वाद और नमी की मात्रा होती है, और उच्च आर्द्रता के कारण, इसे ऐसा करना चाहिए। एक वर्ष से कम समय तक उपयोग किया जा सकता है।-
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प्रमुख अमृत उत्पादक पौधा:
खट्टे पेड़ - जीनस साइट्रस एसपी
की कई प्रजातियां
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साइट्रस शहद उत्पादन की दृष्टि से महत्वपूर्ण क्षेत्र:
ईरान के उत्तर और दक्षिण के समशीतोष्ण और उष्णकटिबंधीय क्षेत्र। गोलेस्तान, माज़ंदरान, गिलान, फ़ार्स, करमन, होर्मोज़गन, खुज़ेस्तान <ली>
शहद की फसल का मौसम:
देश के दक्षिण में (मार्च और अप्रैल) - उत्तर में (मई).
<ली>शहद का रंग:
बहुत चमकीला पीला
<ली>मिट्टी की अवधि:
कई महीने - एक वर्ष से भी कम
<ली>शहद के उपचारात्मक गुण:
साइट्रस शहद को दुनिया में आराम और स्फूर्तिदायक शहद के रूप में जाना जाता है, और यह क्रिया रक्तचाप को नियंत्रित करने और मेलाटोनिन हार्मोन के स्तर को बढ़ाकर होती है, और इस क्रिया से अधिक आराम और नींद आती है । होगा वैज्ञानिक स्रोतों में इस बात पर जोर दिया गया है कि खट्टे शहद का सेवन इसके उत्पादन के 6 महीने से कम समय तक करना चाहिए, अन्यथा अनुचित भंडारण की स्थिति में इसके पोषण और औषधीय गुण गंभीर रूप से कम हो जाएंगे।
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