مغز بنه (پسته کوهی)

مغز بنه یا همان پسته کوهی (ون)، نوعی آجیل کوهی است که در ایران، عراق، ترکیه و سوریه می‌روید.

این آجیل دارای خواص بسیاری است و از آن در طب سنتی برای درمان بیماری‌های مختلف استفاده می‌شود.

مغز ون دارای طعمی شیرین و مقوی است و می‌توان آن را به صورت خام یا بو داده مصرف کرد.

این آجیل منبع غنی از پروتئین، چربی‌های سالم، فیبر، ویتامین‌ها و مواد معدنی است.

در هر ۱۰۰ گرم مغز ون، مواد زیر وجود دارد:

• انرژی: ۵۸۴ کیلوکالری
• پروتئین: ۲۳.۱ گرم
• چربی: ۴۶.۳ گرم
• کربوهیدرات: ۲۳.۷ گرم
• فیبر: ۱۴.۴ گرم
• ویتامین E: 12.1 میلی‌گرم
• منیزیم: ۲۷۶ میلی‌گرم
• فسفر: ۴۵۰ میلی‌گرم
• کلسیم: ۱۲۲ میلی‌گرم
• آهن: ۴.۴ میلی‌گرم

مغز ون دارای خواص زیر است:

• تقویت سیستم ایمنی بدن
• کاهش کلسترول بد
• کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی عروقی
• بهبود عملکرد سیستم گوارشی
• کاهش التهاب
• تقویت استخوان‌ها
• درمان یبوست

مغز ون برای کودکان، زنان باردار و شیرده نیز مفید است.

نحوه مصرف مغز ون:

مغز ون را می‌توان به صورت خام یا بو داده مصرف کرد.

برای بو دادن مغز ون، آن را روی حرارت ملایم قرار دهید و تا زمانی که بوی آن بلند شود، تفت دهید.

مغز ون را می‌توان به عنوان میان وعده، به همراه غذا یا در تهیه انواع دسر و شیرینی استفاده کرد.