7 نوع مختلف زنجبیل که در هند رشد می کند

مجموعه نیاز

2024-12-12

7 نوع مختلف زنجبیل که در هند رشد می کند
آیا می دانید که زنجبیل، یک ادویه روزمره، انواع مختلفی دارد! برای آشنایی بیشتر با انواع مختلف زنجبیل که در هند یافت می شود، ادامه مطلب را بخوانید

انواع مختلفی از زنجبیل در هند یافت می شود

زنجبیل، یکی از رایج ترین ادویه ها در جهان، به اشکال مختلف از جمله تازه، خشک، ترشی، کنسرو شده، کریستالی، قندی و پودری موجود است. نه تنها در هند، زنجبیل در سراسر جهان مشهور است. به عنوان مثال، در ژاپن، ترشی زنجبیل (گاری) همراه با سوشی به عنوان پاک کننده پالت سرو می شود. در بسیاری از غذاهای غربی، از زنجبیل در کاربردهای شیرینی مانند زنجبیل، شیرینی زنجبیلی، زنجبیل، پارکین (یک کیک سنتی انگلیسی) و speculaas (کوکی‌های نان کوتاه هلندی) استفاده می‌شود.
 
ماجرای زنجبیل
از چای گرفته تا کیک، زنجبیل در غذاهای مختلف بسیار استفاده می شود
زنجبیل یک ماده مهم آشپزی در آشپزخانه ما است. از چای گرفته تا مواد غذایی روزمره، زنجبیل نقش مهمی دارد. افزودن زنجبیل له شده به چای باعث افزایش طعم و مزه آن می شود.
 زنجبیل همچنین می تواند به عنوان یک ماده در کیک، نان و کلوچه استفاده شود. تندی اغلب طعم جالبی ایجاد می کند که برخلاف شیرینی دسرها باقی می ماند.
 زنجبیل همچنین ثابت می کند که یکی از بهترین مواد تشکیل دهنده سیب زمینی سرخ کرده، مارینادها، سوپ ها و سس ها است. اگرچه می توان از آن برای افزایش طعم چندین سبزیجات استفاده کرد، اما بهترین ترکیب را با هویج و سیب زمینی شیرین می کند. اسموتی ها و آبمیوه ها را نیز می توان با افزودن زنجبیل تازه تقویت کرد.

تولید زنجبیل در هند
 
آیا حقیقت جالبی در مورد تولید زنجبیل می دانید؟ تا سال 2021، هند تقریباً 43 درصد از کل تولید زنجبیل در جهان را به خود اختصاص داد و بیش از 50 درصد از کل این تولید زنجبیل از بنگال غربی، اوتاراکند و منطقه شمال شرقی است.
 برخی از ایالت های برجسته دیگر با تولید زنجبیل عبارتند از مادهیا پرادش که بیش از 22.29 درصد از کل تولید زنجبیل در هند را به خود اختصاص داده است، پس از آن کارناتاکا با 15.08 درصد و آسام با 9.94 درصد قرار دارند.
 
انواع زنجبیل در هند
 
انواع مختلفی از زنجبیل وجود دارد که در نواحی مختلف در هند رشد می‌کند و به طور کلی به نام محل‌هایی که در آن رشد می‌کنند، نامگذاری می‌شوند.
برخی از ارقام برجسته بومی عبارتند از: Maran، Kuruppampadi، Ernad، Wayanad، Himachal و Nadia. برخی از ارقام عجیب و غریب شامل Rio-de-Janeiro هستند.
 
1. Ing Makhir : گونه بومی مگالایا، اینگ ماخیر به عنوان یکی از قوی ترین گونه های زنجبیل با جینجرول بالاتر شناخته می شود، یک ترکیب شیمیایی فعال که مسئول تندی زنجبیل است. این زنجبیل کاندید مناسبی برای پودر زنجبیل خشک است و ماهیتی باریک، براق و بسیار فیبری دارد.
 
2. Thingpui: یکی دیگر از انواع شمال شرقی زنجبیل Thingpui است. زنجبیل که در Mizoram یافت شد، پس از دریافت برچسب GI در سال 2018 محبوبیت پیدا کرد.
 
3. Wayanad: زنجبیل که در کرالا یافت می شود، به دلیل طبیعت کم فیبری آن استفاده می شود و می توان از آن به عنوان زنجبیل خشک و سبز استفاده کرد. طعمی تند و تند دارد.
 
4. Maran: این نوع زنجبیل بسیار پرطرفدار است که به عملکرد بالا معروف است و می توان از آن به عنوان زنجبیل خشک و سبز استفاده کرد. این نوع زنجبیل همچنین برای استخراج روغن و اولئورزین (یک ماده طعم دهنده طبیعی که از استخراج یک ادویه گیاهی با یک حلال فرار غیرقابل شرب تهیه می شود) عالی است که بعداً حذف می شود.
 
5. Nadia: این نوع زنجبیل دارای ریزوم باریک، طعم لیمو و کمتر فیبری است. در مگالایا که در مگالایا اینگ باه نامیده می شود، دارای پوستی صاف و قهوه ای روشن همراه با بدن گوشتی زرد کم رنگ است. می توان از آن به عنوان زنجبیل خشک و تازه استفاده کرد.
 
6. Suprabha: زنجبیل سوپرابها با ریزوم پر، فیبر کمتر و سازگاری وسیع، بلند، بیضی شکل، روشن و قهوه ای رنگ است. این نوع زنجبیل به طور گسترده در اودیشا کشت می شود
 
7. Rio-de-Janeiro: همانطور که از نامش پیداست، گونه ای عجیب و غریب است که از برزیل معرفی شده است. شناخته شده است که عملکرد بالاتری نسبت به سایر گونه های محلی موجود در هند دارد. با این حال، ریودوژانیرو به سختی برای استفاده به عنوان زنجبیل خشک در نظر گرفته می شود زیرا پس از خشک شدن چروک می شود.

دسته‌ها

برچسب‌ها

نوشته‌های مرتبط

ارسال دیدگاه

(0 دیدگاه)