خدهشت عسل الزعتر

يعتبر الزعتر من أهم النباتات المنتجة للرحيق في المناطق الجبلية في إيران. هناك أنواع كثيرة من نبات الزعتر في إيران، وهي جذابة للغاية للنحل من حيث الرحيق، كما يحتوي العسل المنتج من رحيق هذا النبات على الخصائص العلاجية لنبات الزعتر. يمكن للأشخاص الذين يدرجون استهلاك هذا العسل في نظامهم الغذائي استخدام الخصائص العلاجية والطبية لهذا العسل لعلاج السعال والتهاب الحلق الناجم عن نزلات البرد والأمراض الأخرى. إنه أحد أشهر أنواع العسل في إيران، والذي يحتوي على جودة عالية جداً نظراً لكثرة الزعتر في مراعي إيران. تعتبر سلسلة جبال البرز والمناطق الغربية من البلاد موائل طبيعية لهذا النبات، وفي كل عام يتم حصاد مئات الأطنان من عسل الزعتر من هذه المراعي من قبل النحالين الدؤوبين وإتاحته للمستهلكين.

• <لي>

  النبات السائد لإنتاج الرحيق:

  نبات الزعتر ذو الاسم العلمي Thymus daenensis وأنواع أخرى من زعتر السيارة

  <لي>

  مناطق مهمة من حيث إنتاج عسل الزعتر:

  المناطق الجبلية في وسط منطقة الغطاء النباتي في ألبرز وزاغروس

  <لي>

  موسم قطف العسل:

  يوليو وأغسطس

  <لي>

  اللون العسلي:

  بني محمر

  <لي>

  مدة الطين:

  عدة أشهر

  <لي>

  خصائص العسل العلاجية:

  يعد نبات الزعتر أحد أنواع المراعي القيمة في المناطق الجبلية في إيران. وينمو حوالي 18 نوعاً من الزعتر في البلاد على شكل سيارة في المناطق التي يزيد فيها معدل هطول الأمطار السنوي عن 400 ملم في وسط البرز وزاغروس. تعد أنواع الزعتر المتعددة من أفضل النباتات إنتاجاً للرحيق في هذه المناطق، وفي المناطق التي تتوفر فيها ظروف النمو الأمثل لهذا النوع وتوجد بها كثافة جيدة، فهو من أولويات نشاط نحل العسل في أشهر يونيو إلى يوليو. نتيجة نشاط نحل العسل على زهور الزعتر هو عسل لذيذ ذو خصائص طبية عديدة. يعود الدور الرئيسي للخصائص الطبية لنبات الزعتر إلى وجود المركبات الفينولية في زيته العطري، بما في ذلك الثيمول والكارفاكرول. وبما أن العسل الذي يحتوي على نسبة عالية من رحيق الزعتر يحتوي على كميات فعالة من هذه المركبات الفينولية، فيمكن القول أن عسل الزعتر له خصائص خاصة بالإضافة إلى الخصائص العامة للعسل. ومن أهم الخصائص الطبية لعسل الزعتر تقوية الجسم، ومضاد للانتفاخ، وطارد للبلغم، ومضاد قوي للفطريات والبكتيريا، ومضاد للسرطان، وفاتح للشهية، ومفيد لنزلات البرد.

<حدود الجدول = "1"> <الجسم> <تر> الوزن 600 جرام <تر> درجة جودة العسل أ+ <تر> تقليل السكريات قبل التحلل المائي 70% على الأقل <تر> مستوى السكر الحد الأقصى 3 بالمائة <تر> إجمالي الرطوبة الحد الأقصى 16% <تر> نشاط الانبساط 10 على الأقل <تر> كمية البرولين 450 على الأقل <تر> كمية الهيدروكسي ميثيل فورفورال (HMF)

الحد الأقصى 20

<تر> نسبة الفركتوز إلى الجلوكوز

1.1 على الأقل